Alfajores de maicena libres de gluten

Ingredientes

• 9 yemas
• 500 g de almidon de maiz
• 150 g de azucar
• 150 g de manteca
• escencia de vainilla
• dulce de leche y coco rallado

Preparación

• Primero batir muy bien la manteca con el azucar,agregar de a 3 las yemas,batiendo muy bien,por ultimo la maicena o almidon
  ,integrar muy bien, dejar descansar minimo 1/2hora.
• Poner maicena o almidon sobre la mesa y estirar de un espesor de casi 1 cm.
• Cortary colocar sobre silpat, papel manteca o fuente enmantecada.
• Hornear a horno fuerte hasta verlas sequitas no deben dorarse.
• Dejar enfriar y poner en el centro de una tapita un poco de dulce de leche, repostero o con cuerpo, presionar un poco con otra tapita y rodar de costadopor coco rallado.

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