Un gran escalope a la vienesa

Name: Un gran escalope a la vienesa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 6 escalopes grandes y finos de cerdo o ternera; harina; huevo batido; pan rallado; sal y pimienta; aceite para freír; la guarnición que se desee

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

6 escalopes grandes y finos de cerdo o ternera
harina
huevo batido
pan rallado
sal y pimienta
aceite para freír
la guarnición que se desee

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Espalmar o aplanar bien los escalopes y sazonar con sal y pimienta. Luego pasar por harina, huevo batido y pan rallado y dejar reposar en la nevera al menos media hora sin tapar. De esta forma el empanado se asienta y no se humedece.
Luego en el momento de ir a comerlos freír en abundante aceite caliente. Dejar que se hagan y escurrir unos momentos sobre papel absorbente. Servir recién hechos, que es como mejor están, con la guarnición que se desee.
En este caso costar una cucharita con un poco de mermelada poco dulce de arándanos, y unas patatas hervidas y salteadas ligeramente en mantequilla, salpicadas luego con un poco de cebollino picado y un cuartito de limón.
Si además le añadimos una pequeña ensalada tenemos un plato único bien rico y para todos los gustos. Poner la etiqueta sin gluten ya que los que tienen intolerancia al mismo pueden emplear el pan rallado y la harina adecuadas.