De la huerta a la mesa: gratén de colinabo

Ingredientes

• Un colinabo de 1 kg
• 1 cebolla troceada
• 2 latas de tomate natural
• 1/2 cucharada de azúcar moreno
• 180 ml de crème fraîche
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• romero fresco
• mozarella

Preparación

• Hacer la salsa calentando el aceite de oliva en una sartén. Añadir la cebolla y cuando esté dorada añadir el tomate y el azúcar. Rehogar 5 minutos. Añadir el colinabo cortado en láminas. Rehogar hasta que todo esté blando, añadir la crème fraîche y sazonar. Pasarlo a una fuente, poner la mozarella por encima, y gratinar durante media hora.

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