Costillas de cerdo ibérico con barbacoa

Ingredientes

• 1500 gr de costillas de cerdo
• 200 gr de Cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de caldo de carne o de agua
• 1 pequeña cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 pequeña cucharada de mostaza en polvo
• 1 pequeña cucharada de salvia fresca
• ½ pequeña cucharada de sal
• ½ pequeña cucharada de pimienta negra
• ½ pequeña cucharada de salsa Tabasco
• 100 gr de salsa de tomate