Costilla de cerdo frito - choco

Ingredientes

• 3 libras de costilla de cerdo carnuda y picada a gusto
• 1 taza de salsa u ogao, compuesta por cebolla
• tomate
• cominos
• aceite
• sal
• pimienta y bija
• las cantidades que se deseen de cada cosa
• 2 cucharadas de panela rallada
• Aceite

Preparación

• Se adoban las costillas con el ogao y la panela, dejándolas reposar durante una hora.
• Se pone a sudar en poca agua hasta que se ablanden.
• Se sacan y se secan bien y se fríen en aceite, hasta que doren. Se sirven acompañadas con una rica ensalada y arroz blanco.

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