Coq au vin (francia)

Ingredientes

• 1 pollo
• 200 gr. de panceta troceada
• 250 gr. de champiñones troceados
• 200 gr. de cebollitas francesas
• 2 ajos picados
• 1 copa de brandy
• 3 vasos de vino tinto
• Aceite, sal, tomillo y laurel