Receta del coq au vin de julia child OtroFácil50 min Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta Ingredientes 5 una loncha de unos 100 g de bacon magro 1 cacerola pesada de unos 25 cm 2 cucharadas de mantequilla 1 ¼ o 1 ½ kg de pollo troceado para freír ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta ¼ copa de cognac 3 tazas de vino tinto joven y con cuerpo 1 o 2 tazas de caldo oscuro de pollo o de carne ½ cucharada de concentrado de tomate 2 dientes de ajo machacados ¼ cucharadita de tomillo 1 hoja de laurel entre 12 y 24 cebollas peladas de unos 2,5 cm de diámetro 1 ½ cucharadas de mantequilla 1 ½ cucharadas de aceite 1 parrilla o sartén de 22 o 25 cm de diámetro ½ taza de caldo oscuro de carne, vino blanco, vino tinto o agua Sal y pimienta 4 ramitas de perejil ½ hoja de laurel ¼ cucharadita de tomillo atados en un trozo de tela 1 parrilla o sartén de unos 25 cm de diámetro 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite 250 g de champiñones frescos