Troceamos el conejo y lo ponemos a macerar, junto con el laurel, las hierbas, los ajos y la cebolla picada, la pimienta y el vino tinto.
Dejarlo unas 12 horas en la nevera. Escurrir el conejo, (guardar la marinada) secarlo y pasarlo por harina. Lo freimos en una paella.
Colocamos el conejo en una olla rápida, junto a la marinada, y dejamos cocer unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, rallamos el chocolate y lo incorporamos a la olla, que se haga unos 5 minutos más. Sacamos el conejo y pasamos la salsa por la batidora.
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