Conejo en salsa verde

Ingredientes

• 1 Conejo troceado
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Hierbas provenzales
• sal
• 1 cucharadita de harina
• 2 vaso de vino blanco+1 de agua
• 3 ó 4 Cucharadas de aceite
• 1 pizca de guindilla

Preparación

• En la misma olla, poner a freír el conejo una vez salado, cuando esté doradito, añadir la cebolla menudita y los ajos laminados,
• Cuando estén pochados añadir la pizca de guindilla la harina y dejar rehogar todo junto, espolvorear con las hierbas provenzales,
• En ese punto añadir el vino dejar evaporar el alcohol y si es necesario echar vasito de agua cerrar la olla y cocer durante 15 ó 20 minutos y listo para la mesa.
• Estaba riquísimo, pero debería haber puesto algo de colorante, ya que estaba un poco pálido.

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