Conejo en salsa de membrillo

Ingredientes

• 1 conejo troceado
• un chorito de aceite de oliva
• tomillo
• sal

1º parte:

para el sofrito:

• 350 g de cebolla
• 50 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva

2º parte:

• 200 g de nata ó leche evaporada
• 200 g de dulce de membrillo

3º parte:

• 150 g de champiñones laminados de lata ( escurridos)
• sal
• pimienta

Preparación

• Poner en un pirex el conejo troceado, añadir tomillo ( al gusto) sal, y un chorito de aceite, tapar y meter al microondas 20 minutos, a 700w ( a los 10 minutos,
• Mover un poco y dejar hasta el final) mientras; poner en la jarra todos los ingredientes de la 1º parte ( el sofrito), 6 segundos, velocidad 10, y programar 15 minutos, 100º, velocidad 2, añadir la 2º parte ( nata y membrillo) triturar 25 segundos, ( varios golpes de turbo)
• Añadir la 3º parte ( champiñones) sal y pimienta, 10 minutos, 100º, velocidad 2, añadir los trozos de conejo a la jarra y con la salsa programar 8 minutos, 120º, velocidad 2, y servir a compañado con patatas fritas, huevos, etc...

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