Conejo con salsa negra

Ingredientes

• Conejo
• 2 rebanadas de pan duro
• 3 nueces
• Aceite y sal
• 3 dientes de ajo
• Cebolla
• Vermouth rojo
• Medio vaso de agua

Preparación

• Se limpia el conejo, se parte en trozos, se separa el higado y se reserva.
  Se pone aceite en una cacerola y se va dorando el conejo y reservando en un plato.
• Cuando esta todo dorado se añade el higado, los dientes de ajo sin pelar, las nueces peladas y las rebanadas de pan.
• Se deja dorar todo y se saca a otro plato.
  Se añade a la cacerola una cebolla rallada y se daja que coja color.
  Se añade el vermouth y se daja un par de minutos.
• Se añade el conejo que habiamos reservado en un plato.
  Se añade medio vasito de agua.
  Se tritura con la minipimer el higado, los ajos pelados, las nueces y el pan.
• Se añade al guiso y se deja hacer todo junto hasta que el conejo este tierno.
  Se rectifica de sal y se sirve.

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