Coca de pimientos, setas, espárragos trigueros y cebolla caramelizada

Ingredientes

• 200 g de cerveza
• 75 g de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 10 g de levadura prensada
• 400 g de harina
• 4 pimientos rojos asados
• 4 pimientos verdes asados
• 12 esparragos trigueros
• Una bolsa de setas variadas
• 100 g de pate
• 2 Cebollas
• 50 g de azúcar moreno
• 1 chorro de vinagre de modena

Preparación

• Ponemos en el vaso la cerveza y el aceite y programamos 1 minuto, velocidad 2 , temperatura 37ºC.
• Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 5.Incorporamos la harina y la sal y mezclamos unos segundos velocidad 6 , inmediatamente ponemos 1 minuto , vaso cerrado , velocidad espiga.
• Reservamos , la dejamos doblar volumen unos 15-20 minutos, tapada con u paño.En un cazo ponemos un poco de aceite y la cebolla , sofreímos , cuando empieza a coge color añadimos el azúcar , removemos y agregamos el vinagre de modena , le ponemos un poco de sal y dejamos cocer hasta que este caramelizada.
• Estiramos la masa y disponemos los pimientos a manera de base , añadimos las setas ya sofritas en un poco de aceite y la cebolla caramelizada , disponemos los esparragos trigueros y trocitos de pate si decidimos ponérselo.
• Llevamos al horno precalentado a 250ºC y al meter la coca lo bajamos a 220ºC.

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