Petitchef

Coca de pimientos, setas , esparragos trigueros y cebolla caramelizada

Plato
4 porciones
35 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
200 g de cerveza

75 g de aceite

1 cucharadita de sal

10 g de levadura prensada

400 g de harina

4 pimientos rojos asados

4 pimientos verdes asados

12 esparragos trigueros

Una bolsa de setas variadas

100 g de pate


50 g de azúcar moreno

1 chorro de vinagre de modena

Preparación

  • Ponemos en el vaso la cerveza y el aceite y programamos 1 minuto, velocidad 2 , temperatura 37ºC.
  • Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 5.Incorporamos la harina y la sal y mezclamos unos segundos velocidad 6 , inmediatamente ponemos 1 minuto , vaso cerrado , velocidad espiga.
  • Reservamos , la dejamos doblar volumen unos 15-20 minutos, tapada con u paño.En un cazo ponemos un poco de aceite y la cebolla , sofreímos , cuando empieza a coge color añadimos el azúcar , removemos y agregamos el vinagre de modena , le ponemos un poco de sal y dejamos cocer hasta que este caramelizada.
  • Estiramos la masa y disponemos los pimientos a manera de base , añadimos las setas ya sofritas en un poco de aceite y la cebolla caramelizada , disponemos los esparragos trigueros y trocitos de pate si decidimos ponérselo.
  • Llevamos al horno precalentado a 250ºC y al meter la coca lo bajamos a 220ºC.

Preguntas:






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