Se pone en una cacerola un chorro de aceite y se dora la cebolla y el pimiento. Se añade el tomate en trozos.
Se añade un poco de sal y un pellizco de azucar. Se deja que se haga como 3/4 de hora y luego se tritura. Se limpian las choupas.
Se pone en otra cacerola un chorro de aceite y se sofrie un poco de puerro picado finito. Se le añade una guindilla y la salsas de tomate que hemos hecho anteriormente ( mas o menos dos vasos).
Se añaden las choupas y se deja qu ese haga a fuego lento. Se prueban de sal. Se sirven acompañadas de lo que se quiera.
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