Salsa de tomate: receta árabe

Ingredientes

• 2 kg de tomates
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajos
• 3 hojas de laurel
• Un chorrito de aove
• Sal
• Pimienta
• Azúcar
• Un vaso de agua pequeño

Preparación

• Lavamos y troceamos los tomates y echamos a la olla express o fussioncook, añadimos la cebolla troceada, ella me dice que no se pela, pero yo le quito la piel más exterior y la lavo, seguimos con los ajos y el resto de ingredientes.
• Corregir un poco la acidez del tomate, por último añadir el agua si es en olla express normal, si se hace en la fussioncook no es necesario, guisar durante diez minutos, dejar despresurizar.
• Triturar todo y colar para retirar las pepitas, juanitas, manolitas y resto de pieles si ha quedado algo gordo.

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