Salsa de tomate cruda al estilo mediterráneo, ideal como base para una pizza o una pinsa

Acompañamiento
Fácil
5 min
186 Kcal

Olvídate de las cocciones eternas, que para un buen sofrito ya habrá tiempo. Esta salsa va sin fuego: tomates pelados, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, todo triturado en un momento. El resultado es una base fresca, ligera y aromática que aporta otra dimensión a la pizza o la pinsa. Textura suave, sabor potente, un puntito ácido y todo el Mediterráneo concentrado en un bol. Vamos, que en cuanto la hagas, tu cocina va a oler a trattoria italiana.

Ingredientes

1
Costo estimado: 0.81€ (0.81€/porción)

Materiales

  • picadora / batidora o procesador de alimentos
  • cubitos de hielo (opcional)

Preparación

  • Salsa de tomate cruda al estilo mediterráneo, ideal como base para una pizza o una pinsa - Preparación paso 1Si sólo tienes tomates frescos a mano, tendremos que pelarlos. Para ello, haz un corte en forma de cruz en la base de los tomates con la punta de un cuchillo.
  • Salsa de tomate cruda al estilo mediterráneo, ideal como base para una pizza o una pinsa - Preparación paso 2Échalos en agua hirviendo unos 30 segundos y pásalos enseguida a un bol grande con agua helada. El contraste de temperatura hará que la piel se suelte fácil.
  • Salsa de tomate cruda al estilo mediterráneo, ideal como base para una pizza o una pinsa - Preparación paso 3Pela los tomates empezando por la incisión. Verás que la piel sale casi sola.
  • Salsa de tomate cruda al estilo mediterráneo, ideal como base para una pizza o una pinsa - Preparación paso 4Mete los tomates pelados en una batidora o procesador de alimentos, añade un diente de ajo pequeño, sal, pimienta y el aceite de oliva.
  • Salsa de tomate cruda al estilo mediterráneo, ideal como base para una pizza o una pinsa - Preparación paso 5Tritura todo hasta tener una salsa homogénea.
  • Salsa de tomate cruda al estilo mediterráneo, ideal como base para una pizza o una pinsa - Preparación paso 6Ya la puedes usar para cubrir tu pizza o tu pinsa (o, si te apetece, para alegrar una quiche, unas pastas o lo que se te ocurra).

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FAQ ❓

¿En qué recetas se puede usar la salsa de tomate cruda?

Es ideal para pizzas, pinsas, quiches o pasta, porque aporta frescor y sabor sin recargar el plato.
La cruda conserva la acidez y el perfume fresco del tomate, mientras la cocida gana dulzor y profundidad.
Puedes usar tomates pelados en conserva o frescos. Lo importante es que sean carnosos y con buen sabor.
Sí, pero conviene consumirla en el mismo día para que conserve frescura y aroma.
Albahaca, orégano o perejil aportan un toque mediterráneo y realzan su frescura.
Bien guardada en un tarro hermético, aguanta de 24 a 48 horas con buen sabor y frescura.
No es recomendable, porque al descongelar pierde textura y frescor. Mejor hacerla al momento.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g
Calorías: 186Kcal
  • Carbohidratos: 6.5g
  • Grasa total: 15.6g
  • Grasa sat.: 2.2g
  • Proteínas: 2.6g
  • Fibras: 3.8g
  • Azúcar: 4.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Información nutricional para 1 porción (229g)
Sin gluten
Vegano
Vegetariano
Sin lactosa
Sin huevo

Equipo de cocina

licuadora

A saber

Conservar en frigorífico
Anti-desperdicio
Petitchef_oficialPetitchef_oficial

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Preguntas

Fotos de miembros

Juliette HessJuliette Hess
Creo contenido culinario en Petitchef desde hace más de 7 años.
Me encanta viajar y descubrir nuevos platos, probar nuevas tendencias culinarias y visitar nuevos restaurantes.
Soy fan de la pasta en todas sus formas ❤ desde los fideos udon hasta las tagliatelle, ¡me encanta cocinarlas e incluso hacerlas caseras!
Actualmente estoy preparando, grabando y fotografiando tu próxima receta y espero que te guste.

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