Mini filetes rusos en salsa de tomate

Ingredientes

• 400 g de carne picada de cerdo
• 200 g de carne picada de ternera
• 2 huevos
• 150 g de pan rayado
• 1 cuchara de perejil
• 1 toque de pimienta negra molida
• 1 toque de sal al gusto
• 1 chorreón de vino blanco
• Aceite de oliva para freír
• 300 g de tomate triturado de bote
• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajos picados
• 1 cuchara de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 toque de pimienta negra
• 1 punto de sal al gusto
• 5 cucharas de aceite de oliva

Preparación

• Ponemos en una olla el aceite y los pimientos, la cebolla, los ajos, hacemos el sofritos cuando este apochado le ponemos el tomate, vino, el caldo de carne, el perejil, toque de pimienta y sal dejamos a fuego medio con la cacerola tapada unos 5 minutos, pasado este tiempo lo pasamos por la batidora en la misma olla.
• Lo mezclamos todo y lo amasamos bien dejamos en reposo unas horas para que tome el sabor.Ponemos un poco de harina en la encimera y hacemos unas pelotas y enharinamos, le damos forma de hamburguesa dejándolas finitas, las vamos poniendo en la sartén para freír , una vez fritas la ponemos en la salsa de tomate que tenemos preparada y la dejamos unos 10 minutos a fuego lento con la cacerola tapada.

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