Salsa de tomate para pizza

Ingredientes

• 1 cebolla rallada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 60 ml de vino tinto
• 120 g de concentrado de tomate (suele venir en tubo, utilicé Oro di Parma, de venta en el Gourmet del Corte Inglés).
• 120 ml de agua
• 1 lata de tomate troceado de 400 g
• albahaca fresca picada
• 3 cucharadas soperas de AOVE
• 2 cucharadas soperas de miel
• sal y pimienta

Preparación

• Sofreímos la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añadimos el ajo troceado y cocemos unos 5 minutos más.
• Añadimos el vino y el vinagre y dejamos reducir. Por últimos ponemos el resto de ingredientes y cocemos durante una hora. Trituramos.

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