Carrilleras de ternera con patatinas

Ingredientes

• 4 Carrilleras de ternera
• Aceite virgen exta
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un tomate natural
• Perejil
• Azafrán en rama
• Tomillo
• Un chorro de vino blanco
• Dos pastilla de caldo
• Sal

Preparación

• Se lavan y se limpian muy bien las carrilleras (yo le quito todas las telillas) y en una pota se pone el aceite y cuándo este caliente se echan las carrilleras picadas en trozos y se van friendo hasta que empiecen a estar doradas.
  
  En ese momento se le añade la cebolla picada fina y el tomate picado sin semillas y se deja pochar.
• Mientras en el mortero se ponen los ajos, el perejil y el tomillo y se machacan, entonces se le añade el vino blanco y se agrega a las carrilleras, junto con las pastillas de caldo.
• Añadimos unas 4 ó 5 patatas que tendremos partidas (no tendrán un corte limpio, para que suelten todo el almidón y espesen el caldo), le agremos el agua hasta que las cubra, le echamos el azafrán tostado y rectificamos de sal.
• Deben de cocer muy lento hasta que esten tiernas.

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