Filete de ternera con semillas de sésamo

Ingredientes

• • 500 gr. de filete de ternera cortado en láminas delgadas
• • 4 dientes de ajo grandes machacados
• • 1-1/2 cucharadas de salsa de soja suave
• • 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
• • 1 cucharadita de aceite de sésamo
• • 1 cucharada de azúcar de palma o de azúcar moreno
• • 1 cucharadita de pimienta
• • 3 chiles rojos frescos pequeños, sin semillas y picados finos
• • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• • 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
• • ajetes cortados finamente para decorar

Preparación

• En un bol grande se mezcla el ajo triturado, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta, los chiles, el aceite de sésamo y la carne. Se deja toda la noche cubierto con film de cocina en la nevera.
• Calentar en un wok el aceite de cacahuete. Cuando esté muy caliente añadir la ternera en una sola capa. Freir rápidamente 1-1/2 minutos por cada lado.
• Pasar a un plato templado. Cubrir y mantener caliente mientaras se hace lo mismo con el resto de la carne. Espolvorear con semillas de sésamo y adornar con los ajetes (yo no decoré).
• Se sirve con arroz blanco.

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