Ragout de ternera

Ingredientes

• 500g. de ternera para guiso
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 copita de jerez
• 1 vaso de agua
• 1 copa de vino tinto
• aceite de oliva
• 4 cucharadas de tomate frito casero
• 1 pastilla de caldo de carne
• perejil picado
• pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• pimienta
• albahaca
• sal