Escalope de ternera

Ingredientes

• 1 Kg. de Filetes de Ternera finos
• Pan Rallado
• 1 Huevo
• 1 Diente de Ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite de Oliva para freir.

Preparación

• Quitamos el borde, si lo tiene, a los filetes para que no encojan al freir. Machacamos el ajo con el perejil en el mortero. Se sala la carne y se unta con el ajo y el perejil por ambos lados.
• Batimos el huevo y echamos un poco de pan rallado en un plato, rebozamos los filetes primero en el huevo y luego en el pan, sacudiendo un poco para quitar el sobrante.
• Se frien en abundante aceite caliente hasta que se doren y dejamos escurrir. Se pueden servir de multiples formas, pero las patatas fritas o la ensalada es un acompañaniento ideal.

Preguntas

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