San jacobos de ternera

Ingredientes

• 8 filetes de ternera
• 8 pimientos del piquillo
• 4 lonchas de jamón serrano
• 2 huevos frescos
• 4 dientes de ajo
• 75 gramos de harina de trigo
• 75 gramos de pan rallado
• 100 mililitros de aceite de oliva
• 500 gramos de puré de patatas
• pimienta al gusto
• sal al gusto

Preparación

• En una fuente de cocina ponemos los filetes de ternera individualmente y los sazonamos con la sal que nos guste.
• A continuación le ponemos encima de cada filete de ternera un pimiento del piquillo abierto y una loncha de jamón serrano. Nos queda cubrir nuestro san jacobo con otro filete de ternera, volver a echarle otro poco de sal y un poco de pimienta según sea nuestro gusto.
• Ponemos en un plato de cocina la harina de trigo, en otro los huevos frescos bien batidos y en otro el pan rallado. Pasamos cada filete de ternera por la harina, el huevo batido y por último por el pan rallado.
• Para terminar freímos nuestros filetes en una sartén de cocina con aceite de oliva y los servimos a nuestra mesa con un poco de puré de patatas bien dispuesto en cada plato.

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