Morros de ternera a la vizcaína

Name: Morros de ternera a la vizcaína
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Un morro de ternera; 2 cebollas rojas; 2 tomates; 8 pimientos choriceros; Aceite; Guindilla; Sal; Un trocito de Jamón; Un trocito de Chorizo

Plato

4 porciones

Medio

30 min

475 Kcal

Ingredientes

Un morro de ternera
2 cebollas rojas
2 tomates
8 pimientos choriceros
Aceite
Guindilla
Sal
Un trocito de Jamón
Un trocito de Chorizo

Costo estimado: 8.88€ (2.22€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

En una olla a presión ponemos el morro a cocer, con agua, sal y un chorrito de aceite. Dejamos estar durante una hora aproximadamente.
Mientras cuece elaboramos la salsa que le acompañará. Ponemos en una sartén el aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picadita y la freimos un poco.
A continuación le añadimos los pimientos choriceros que previamente habremos hidratado con agua caliente durante una hora. Se le añaden los 2 tomates troceados y la guindilla.
Cuando la salsa está hecha, la pasamos por el pasapuré y a continuación por un tamiz. Sacamos entonces los morros y los troceamos en cuadraditos no muy grandes.
En una cazuela, con un chorrito de aceite, freímos el jamón y el chorizo troceado chiquitín. A continuación añadimos los morros, le damos unas vueltas y volcamos la salsa por encima. Para terminar dejamos hervir un par de minutos.