Rabo de ternera guisado

Name: Rabo de ternera guisado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 rabos de ternera; 2 cebollas; 2 tomates; 2 zanahorias; 1 cabeza de ajos; 3 ñoras; 2 hojas de laurel; 1 rama de tomillo; 50 g de harina; Vino blanco; Aceite de oliva; Sal y Pimienta; Clavos de especia; Caldo de ave

Plato

Fácil

50 min

463 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Poner un buen chorreón de aceite de oliva en una cazuela amplia, cuando este bien caliente el aceite, añadir la carne troceada y dorar por todas las caras.
En ese punto añadir las cebollas troceadas, los tomates, las ñoras sin las semillas, los clavos de especias, los ajos enteros, el laurel y la sal. Rehogar unos minutos, añadir las zanahorias en rodajas, la rama de tomillo, y un chorreón de vino blanco, rehogar hasta que el vino se evapore por completo.
Espolvorear con la harina y rehogar para que se tueste un poco, añadir un vasito de agua y otro de caldo, y dejar cocer a fuego suave durante una hora.Comprobar que la carne este tierna, si es necesario cocer un poco más.
Una vez tuierna la carne, retirar los trozos de carne y batir la salsa con la batidora, añadir la carne y dejar que cueza sobre unos 10 minutos para que espese la salsa.