Rabo de ternera guisado

Ingredientes

• 2 rabos de ternera
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 2 zanahorias
• 1 cabeza de ajos
• 3 ñoras
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de tomillo
• 50 g de harina
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta
• Clavos de especia
• Caldo de ave

Preparación

• Poner un buen chorreón de aceite de oliva en una cazuela amplia, cuando este bien caliente el aceite, añadir la carne troceada y dorar por todas las caras.
• En ese punto añadir las cebollas troceadas, los tomates, las ñoras sin las semillas, los clavos de especias, los ajos enteros, el laurel y la sal. Rehogar unos minutos, añadir las zanahorias en rodajas, la rama de tomillo, y un chorreón de vino blanco, rehogar hasta que el vino se evapore por completo.
• Espolvorear con la harina y rehogar para que se tueste un poco, añadir un vasito de agua y otro de caldo, y dejar cocer a fuego suave durante una hora.Comprobar que la carne este tierna, si es necesario cocer un poco más.
• Una vez tuierna la carne, retirar los trozos de carne y batir la salsa con la batidora, añadir la carne y dejar que cueza sobre unos 10 minutos para que espese la salsa.

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