Scaloppine di vitello alla pizzaiola (escalopes de ternera a la piazzaiola)

Ingredientes

• 2 escalopes de ternera
• 250 g de tomate triturado
• ¼ de cebolla
• 15 aceitunas negras
• Harina
• Unas 10 alcaparras
• Orégano
• 3 Cucharas de Aceite
• 40 g de Mantequilla
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

• Pasar las escalopes en la harina por los dos lados, poner en la sartén con el aceite y la mantequilla la cebolla y las escalopes, y dejarlas freír un 3-4 minutos cada lado. Quitarlas de la sartén y guardarlas
• En la misma sartén añadir el tomatea salsa y en la midad de la cocción añadir las aceitunas y las alcaparras y el oregano. Dejar cocinar para 20 minutos a fuego bajo, añadir una pizca de sal y pimienta, y meter las escalopes en las salsa por un 5 minutos y servir.

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