Bocaditos de lenguado rellenos de gambas con salsa de mandarina

Ingredientes

• 4 grandes lenguados
• 150 GR de camarones pelados
• 1 gran cebolla
• 1 cucharada de harina
• un poco de olor de pescado
• 1 decilitro. de leche
• 1 decilitro. de vino blanco
• sal y pimienta

Para la salsa y la guarnición:

• ½ litro de zumo de mandarina
• râpure de mandarina
• 50 GR de mantequilla para la salsa
• poco aceite liso para atacar
• 3 latas de conservas de barrios de mandarina
• 1 pequeña cucharada de Maicena

Preparación

• Limpiar bien los lenguados y obtener de cada uno ellos 4 redes.
  Cortar cada red por la mitad en el caso de ser de ración o en tres pedazos en el caso de ser grandes.
• Reservar en el refrigerador. Pelar y pinchar sutilmente la cebolla y ponerlo en una estufa con la mantequilla fundida y un poco de sal hasta que se.
• Añadir entonces a los camarones divididos, atacar un momento y añadir la harina, hacerlo guisar o y mojar poco a poco con la leche calefacción ligeramente, cocer o hasta obtener una pasta vinculada. Aliñar al gusto con sal y pimienta y dejar que enfría un poco.
• Entre cada dos redes de lenguado, aliñadas con sal y pimienta, poner un poco de pasta de camarones. En una meseta de horno poner un poco de olor de pescado, del vino blanco y colocar los bocaditos de lenguado. Regar con poco aceite de oliva y cargar a 180º durante 5-10 minutos. Reservar.
• Para hacerlo por salsa poner en una cucharón el zumo de mandarina y dejarlo que reduce la mitad. Una vez reducida añadir la a corteza rallada y el a Maizenadissoute en un poco de jugos u olor frió.
• Cocer lissement. Añadir el jugo de los lenguados y añadir finalmente mientras que se bate con troncos la mantequilla en pequeños pedazos.
• Poner sobre el punto del razonamiento.
  En una estufa con un sujetador de aceite muy liso atacar los barrios de mandarina y servir los bocaditos de lenguado napados con la salsa y con los barrios de mandarina salteados como guarnición. La salsa que sobre se pone en salsera distinta.

Preguntas

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