Lenguado merière, con salsa de limón

Ingredientes

• 1 lenguado (por persona)
• 60 gr de mantequilla
• El zumo de medio limón
• Una ramita de perejil fresco picado
• Harina para rebozar
• Sal

Preparación

• Limpiar el lenguado quitándole la piel oscura. Salar ligeramente y pasarlo por harina.
• Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén grande, dorar el pescado 5 minutos por cada lado y reservar en una fuente caliente.
  
  Sazonar ligeramente con sal.
• Echar el perejil en una sartén limpia junto con el zumo de limón, agregar la mantequilla restante y remover bien.
• Cuando la mantequilla se haya derretido, verter la salsa por encima el pescado y servir de inmediato.

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