
Lenguados al horno
Plato Fácil 45 min 338 kcal
Ingredientes: 2 lenguados por persona unas almejas limón un vasito de vino blanco de buena calidad mantequilla pan rallado sal pimienta
Se conoce como lenguado a varias especies de peces, de morfología singular, achatados para favorecer su desplazamiento sobre los fondos arenosos o los de las piscinas de acuicultura. Su tamaño de consumo oscila entre 20 y 30 centímetros y su carne es blanca, compacta y deliciosa, de gran suavidad.El lenguado rebozado y frito ya es excelente, aunque también se presenta asado, acompañado de diversas salsas y guarniciones. Para grandes celebraciones queda estupendo preparado con caviar y regado con champán. Su delicado paladar permite múltiples combinaciones con mariscos, legumbres y hortalizas, destacando una receta hipocalórica en ensalada, con vegetales frescos.