Lenguado Encamado

Preparación

• Pochar la cebolla en aceite de oliva. Una vez pochada agregar las patatas cortadas en rodajas y reogarlas dos minutos
• Añadir la nata para cocinar hasta cubrirlas y dejar cocer las patatas dentro.
  
  Una vez cocidas, sacarlas para el fondo de la fuente donde vayamos a terminar el plato, escurriéndole la nata.
• Pasar los filetes de lenguado por una sartén con un poquitín de aceite un minuto por cada lado. Desmigar y hechar sobre las patatas
• Pochar suavemente los puerros en una sartén con margarina hasta que estén cocidos.
  
  Incorporar el queso, la nata, los huevos, la sal y la pimienta y ligar con unas barillas hasta que quede todo bien mezclado.
• Verter esta mezcla encima del pescado y espolvorear con el queso rallado.
  
  Meter en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos.