Lenguado en salsa de gulas y langostinos

Ingredientes

• 500 g de filetes de lenguado
• 200 g de gulas
• 350 g de langostinos
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• medio vaso de vino blanco
• 2 quesitos
• 2 cucharadas de maicena
• perejil
• aceite de oliva
• sal y pimienta.

Preparación

• Empezamos la receta pochando la cebolleta y los ajos bien picados en aceite de oliva.Utilicé una cazuela baja pero bastante amplia.
• Agregamos la guindilla y cuando la cebolleta esté transparente, añadimos los langostinos. Incorporamos las gulas y rehogamos el conjunto.
• Añadimos los filetes de lenguado colocándolos encima del sofrito de gulas y langostinos, mezclamos medio vaso de vino blanco con 2 cucharadas de maicena y lo agregamos a la cazuela.
• Le damos un hervor y añadimos un vaso y medio de agua, 2 quesitos en trocitos y salpimentamos. Dejamos cocer unos 10 o 15 minutos y espolvoreamos con perejil para servir.

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