Petitchef

Pechuguitas de pollo con salsa de mandarinas

Plato
6 porciones
30 min
40 min
Fácil
Muy original y "distinguida ", utilizar a sus fiestas o para un invitado muy especial.

Ingredientes

Número de partes: 6
pechuguitas de pollo: 6

manteca: 25 g

aceite: 2 cdas

sal y pimienta a gusto

manteca: 30 g

harina: 2 cdas

caldo de carne: 400 cc

brandy: 50 cc

oporto: 50 cc

jugo y cáscaras de 2 mandarinas

crema de leche: 4 cdas

Preparación

  • Salpimentar las pechuguitas de pollo y cocinarlas en una sartén con la manteca y el aceite. Reservar al calor.Fundir la manteca a fuego lento y agregar las 2 cdas de harina.
  • Mezclar bien y dejar cocinar durante 2'. Añadir de a poco el caldo de carne, removiendo continuamene. Dejar hervir durante 5'. En una cacerolita, colocar el brandy y el oporto haciéndolos hervir hasta reducir a la mitad de su volumen y unirlo a la preparación anterior.
  • Añadir a la salsa el jugo de las mandarinas con 2 cdas de las cáscaras cortadas en finas tiritas. Dejar hervir durante 5' y agregar las 4 cdas de crema de leche. Servir con las pechuguitas.
  • Este plato, se puede acompañar con un moldeado de arroz y los gajos de 2 mandarinas que se calentaron en una sartencita con 1 cda de manteca, 1 cdita de azúcar y 1 cdita de pimienta negra.

Preguntas:






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