Pollo en mandarina - comida colombiana

Ingredientes

• 4 Pechugas de pollo grandes.
• 3 Tazas de jugo de mandarina.
• 3 Cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 Cebollas cabezonas, peladas y ralladas..
• 2 Cucharadas de aceite.
• 4 Tomates grandes y bien maduros, picados y sin semillas.
• ½ Taza de vino blanco.
• 2 cubitos de caldo de gallina.
• 1 Cucharada de mostaza.
• 2 Cucharadas de perejil picadito.
• 1 Cucharada de tomillo y romero.
• 1 Cucharadita de rallado de cáscara de mandarina.
• Sal y pimienta, al gusto.