Recetas comida pollo colorado

Name: Recetas comida pollo colorado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Pollo entero de 1.400 kg; Cebolla blanca 0.160 kg; Ajo 0.060 kg; Pimienta negra entera 0.005 kg; Chile guajillo 0.080 kg; Jitomate guajillo 0.400 kg; Ajonjolí 0.060 kg; Clavo en polvo 0.005 kg; Manteca de cerdo 0.005 kg; Papa blanca cambray 0.080 kg; Fondo de pollo 0.240 l

Plato

Fácil

35 min

Un plato a base de pollo ideal para impresionar a sus convidados.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Primero que nada debes poner a cocinar el pollo con todos los ingredientes hasta que esté suave, sacar el pollo del caldo, colar y reservar.
Asar, despepitar y remojar en agua los chiles, moler con jitomate asado, pelado y despepitado, ajo, cebolla, ajonjolí tostado, clavos, pimienta y orégano, colar.
Poner ahora a calentar la manteca en una cazuela y añadir lo molido; dejar sazonar muy bien, agregar el caldo y sal al gusto.
Dejar hervir a fuego lento, moviendo frecuentemente durante 20 minutos; añadir las piezas de pollo, las papas cocidas y peladas, y caldo, si fuera necesario, dejar hervir 10 minutos más.