Petitchef

Bacalao sobre espinacas y gambones con salsa americana

Comidas succelent a los mariscos.
Plato
3 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

3

Preparación

  • Sofreír los ajos en láminas y retirarlos. En este aceite sofreír el jamón y las espinacas bien escurridas de todo líquido, salpimentar y dejamos hacer unos 5 minutos; reservar.
  • Pelar las gambas (reservar cáscaras y cabezas) pasar los cuerpos por sartén con unas gotas de aceite, un minuto es suficiente; reservar.
  • Poner en una cazuela la cebolla y un diente de ajo con un poco de aceite y pochar unos 5 minutos. Añadir las cabezas y las cáscaras de las gambas rehogar unos minutos. Echar el brandy y flambear.Poner el tomate y salpimentar; se deja 5 minutos hervir a fuego suave.
  • Triturar esta salsa y colarla por un chino a una cazuela.
    El bacalao lo haremos a la plancha y no demasiado hecho.Montaje del plato:En aro de emplatar se hace una cama de gambas, encima las espinacas con jamón, más gambas y terminar con el bacalao recién hecho y con unas cucharadas de salsa bien caliente por encima.

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Bacalao hojaldrado con espinacas



Fotos

Bacalao sobre espinacas y gambones con salsa americana, foto 1
Bacalao sobre espinacas y gambones con salsa americana, foto 2

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Comentarios de los miembros:

08/11/2013

Tres bon

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