Bacalao con salsa vizcaína

Name: Bacalao con salsa vizcaína
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: lomos de bacalao fresco; 3 cebollas medianitas; 2 dientes de ajo; 3 pimientos choriceros; 2 rebanadas de pan tostado; sal

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

lomos de bacalao fresco
3 cebollas medianitas
2 dientes de ajo
3 pimientos choriceros
2 rebanadas de pan tostado
sal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Si usamos bacalao desalado lo pondremos durante 48 horas a remojo en abundante agua cambiandosela cada 6-8 horas.
La noche antes ponemos a remojo los pimientos choriceros en agua templada quitandole las pepitas y el rabo,si encontrais un bote de carne de pimiento choricero os ahorrais este paso.
En una sarten con un buen chorreon de aceite a fuego medio-bajo se ponen adorar los dos dientes de ajo, cuando empiecen a tomar color los sacamos y reservamos,salamos el bacalao.
Lo ponemos en la sarten con la piel para abajo y dejamos que se vaya haciendo poco a poco,cuando este casi hecho lo sacamos con cuidado y lo reservamos,en la misma sarte ponemos las cebollas cortadas en juliana y dejamos que se pochen durante unos 10 minutos a fuego suave
Cuando este bien pochada añadimos los pimientos y damos un par de vueltas.
Apartamos del fuego y lo echamos en el vaso de la batidora junto con los ajos,dos o tres rebanadas de pan tostado y un poco de agua de los pimientos.
Trituramos y pasamos por el chino,volvemos a poner al fuego,rectificamos de sal y añadimos el bacalao que coja un poco de sabor.