Bacalao con salsa de aguacate y pistachos

Name: Bacalao con salsa de aguacate y pistachos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: medio aguacate; medio calabacin; una cebolla tierna pequeña; cuatro porciones de bacalao; un puñado de pistachos tostados pelados; aceite y sal.

Entrante

Fácil

35 min

618 Kcal

Ingredientes

medio aguacate
medio calabacin
una cebolla tierna pequeña
cuatro porciones de bacalao
un puñado de pistachos tostados pelados
aceite y sal.

Costo estimado: 7.29€ (7.29€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Pondremos un poco de agua caliente y escaldaremos en ella los pistachos para quitarles la piel y que nos queden verdes, los picamos groseramente y reservamos
Ponemos en una sartén a rehogar la cebolla picada y cuando empiece a estar transparente añadimos el calabacin a pedacitos y tapamos para que éste suelte el agua.
En el último momento añadimos el aguacate troceado.

Trituramos todo bien y reservamos.
Mientras , en otra sartén vamos cocinando el bacalao , tres minutos por cada lado y lo apartamos.
Con el jugo que suelta, y a modo del pil pil, lo ligamos y a esto le añadimos lo que hemos triturado, uniéndolo todo bien.
Añadimos los pistachos picaditos y servimos nuestro bacalao con un poquito de esta salsa.