Bacalao con judias blancas

Ingredientes

• Morro de bacalao ( no tiene espinas)
• Montgetes de ganxet ( en su defecto, judias cocidas)
• Ajo
• Laurel
• Cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce.

Preparación

• Desalaremos el bacalao poniendolo en remojo y cambiando el agua varias veces hasta obtener el punto de sal deseado.
  
  
  
  
  Poner en remojo las montgetes la vispera.
  
  Las coceremos en agua fria con el laurel, ajos y la cebolla. en unos 30 minutos estarán listas. Reservar.
  
  En la llauna (una bandeja para horno de lata, como las que se usan para hacer canelones) ponemos las judias en el fondo.
  
  
  
  
  Rebozar el bacalao en harina y freir hasta que esté dorado.
  
  Colocarlo en la llauna encima de las judias.
  
  En el aceite en el que hemos frito el bacalao, freir los ajos laminados vigilando que no se nos quemen, pues amargarian.
  
  Añadir el pimentón, dar unas vueltas y echar ese aceite por encima del bacalao.
  
  Meter en el horno para que gratine unos minutos y ya tenemos nuestro Bacalao a la llauna con montgetes de ganxet.

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