Bacalao con costra al ali-oli

Ingredientes

• Un Bacalao limpio de cabeza y espinas, cortado en trozos
• 200 g de Langostinos crudos
• 2 Huevos duros
• 100 g de Aceitunas deshuezadas
• 100 g de Pimientos del Piquillo
• Medio kilo de Patatas
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Perejil
• Sal
• Pimienta Molida
• Mayonesa ali-0li hecha con aceite de oliva

Preparación

• Picar los huevos duros, los langostinos, las aceitunas y los pimientos del piquillo. Salar y reservar.
• Cortar las patatas a lo largo y la freir en aceite hasta que estén blandas.
• Engrasar una fuente de horno y colocar un lecho con las patatas y sobre éstas los trozos de bacalao. Salpimentar.
• Colocar una generosa porción del relleno sobre cada trozo y cubrir cada uno con otro trozo de bacalao. Volver a salpimentar.
• Cubrir con la mayonesa alioli y con espolvorear con perejil picado.
• Meter a horno precalentado a 180-190º durante unos 20 o 25 minutos. Gratinar un minuto o dos.Servir acompañado de tomatitos cherry o de lo que querais.

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