Bacalao guisado

Preparación

• Pelamos papas y las ponemos a guisar con sal gorda y una pizca de colorante alimentario.
• Por otro lado, ponemos a hervir agua con media cebolla troceada, laurel y colorante alimentario en un caldero, una ver hierva, añadimos los lomos de bacalao y dejamos guisar hasta que suba la espuma unas cuantas veces.
• Servimos las papas y el bacalao acompañados de un chorrito de aceite, otro de vinagre y media pimienta picona que entre mezclaremos entre sí.