Almejas de carril a la marinera

Ingredientes

• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• perejil
• 1/2 tomate
• 1/2 pimiento rojo
• Azafrán
• Una pastilla de avecrem
• Un vaso de vino blanco
• Agua
• Sal
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Una cucharada de harina
• 1 kg de almejas

Preparación

• Ponemos una tartera al fuego con un fondo de aceite de oliva. Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento y el perejil muy picadito y lo añadimos a la tartera a pochar. Pasado el tiempo añadimos el tomate rallado y removemos.
• A continuación añadimos 1/2 cucharadita de pimentón dulce y una puntita del picante, damos unas vueltas, añadimos las almejas y tapamos para que abran.
• Una vez abiertas añadimos el vaso de vino blanco, el laurel y tapamos de nuevo. Preparamos una taza de agua en la que diluimos la pastilla de caldo, el azafrán y la cucharada de harina, removemos bien y añadimos esta preparación a las almejas, mientras agitamos la tartera.
• Probamos de sal, dejamos dos minutos para que "engorde" un poquito la salsa y servimos.

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