Petitchef

Albondigas de mero

Plato
4 porciones
30 min
30 min
Difícil
Me encanta comer albóndigas de pescado, cualquier tipo de albóndiga. Lo malo es que me resulta muy laborioso de hacer.

Ingredientes

Número de partes: 4

Para las albóndigas:

2 filetes grandes de mero, alrededor de 1/2 kilo


1 diente de ajo

1 cucharada de pan rallado

2 cucharadas de harina

1 cucharadita de perejil picado


Para la salsa:

1 zanahoria

1 cebolla

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino blanco (unos 125 ml

1/2 litro de caldo de pescado

4 cucharadas de harina

Aceite y sal

Preparación

  • Para preparar las albóndigas se pican los filetes de mero. Se pica finamente el ajo.
  • En un bol se mezcla todos los ingredientes de las albóndigas.
  • Se enharinan y se frien en aceite. Se retiran y se escurren sobre papel absorvente.
  • Para la salsa:
    Se pica la debolla y la zanahoria y se pocha en aceite. Se agrega la harina y se dá unas vueltas. Se vierte el vino y el caldo y se deja que cueza como 8 minutos para que espese. Se pasa por la batidora-
  • Se añaden las albóndigas en la salsa junto con perejil picado y se deja cocer otros 8 minutos.

Preguntas:

Hola, sí quiero hacer las albóndigas de mero al horno que tengo que modificar.? Gracias

Responder:

En vez de freir las albóndigas, hornearlas? yo hago eso con las albóndigas de carne pero con las de pescado no lo he intentado nunca. Prueba a 200ºC durante 10 minutos, sácalas, dáles la vuelta, y mete de nuevo en el horno 10 minutos.




Comentarios de los miembros (14):

florelia, 13/09/2013

Delciosa!!!!!!

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Muchas gracias :))

03/09/2013

Quedó muy bueno, a los niños les gustó

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Muchas gracias :))

01/09/2013

Muy buena y facil

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Muchas gracias :))

01/09/2013

Fácil y deliciosa

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Muchas gracias :))

Jljg, 16/05/2014

Bueno a secas

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Muchas gracias :))

yina123, 15/10/2013

Facil y buena pinta

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Muchas gracias :))

pictor, 29/09/2013

Muy buena, se pueden hacer con otro tipo de pescado, como merlua, atún, rosada,etc, a la salsa no lepondria harina, ya que las albóndigas ya llevan

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Respuesta La_Cocinera_Novata:

Hazla a tu gusto, la cocina está para que la tuneemos. Muchas gracias :))

13/09/2013

Tiene buena pinta

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Muchas gracias :))

marimarquez, 12/09/2013

Fácil y buena

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Muchas gracias :))

02/09/2013

Excelente,pero pochar en aceite. como

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Muchas gracias :))


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