Petitchef

Albondigas de sardinas

Plato
4 porciones
30 min
20 min
Difícil
Y de nuevo hago unas albóndigas de pescado, pero esta vez ha sido fácil hacer las bolitas. Nada que ver con las albóndigas de merluza que me costó bastante. No se de qué país son estas albóndigas, las saqué de un libro de recetas árabes. Este año me he propuesto comer más sardinas ya que es un producto bueno para la salud y económico.

Ingredientes

Número de partes: 4
600 gr. de filetes de sardinas (600 gr. limpios por lo que deberéis comprar al menos 1 k de sardinas)


4 dientes de ajo


100 gr. de guisantes

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de cilantro fresco picado

1 cucharadita de comino

1 pizca de azafrán

250 cc de salsa de tomate

1 pimiento rojo

1 puñado de perejil picado

4 cucharadas de zumo de limón

2 tazas de agua

sal y pimienta

Preparación

  • Se limpian bien las sardinas para dejar sólo los filetes. Se echan a la picadora junto con los ajos pelados y picados, 1 cebolla picada, el cilantro, el comino, el pimiento troceado, la cúrcuma y sal al gusto.

    Se tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Se van formando bolas y enharinándolas. Se fríen y se reservan.
  • Aparte, ponemos el aceite a calentar en una olla y sofreímos las cebolla restante picada hasta que esté hecha.

    Agregamos el azafrán, la salsa de tomate, los tomates pelados y picados y 2 tazas de agua.
  • Cuando la cocción rompa a hervir, añadimos las albóndigas, el perejil picado, sal y pimienta y los guisantes. Dejamos cocer como 20 minutos. Antes de servir rociamos con el zumo de limón.





Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Paté de sardinas simple y rápido
Paté de sardinas simple y rápido
10 porciones
15 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Cuscús marroquí tradicional con pollo
Cuscús marroquí tradicional con pollo
6 porciones
3h30m
Fácil
4.4 / 5
Receta Albóndigas de sardinas
Albóndigas de sardinas
1 porciones
35h15m
Fácil
1 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Sardinas, el pescado del buen tiempo. Recetas sabrosasSardinas, el pescado del buen tiempo. Recetas sabrosasLas mejores recetas de albóndigas (carne, pescado y verduras)Las mejores recetas de albóndigas (carne, pescado y verduras)

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es para ti el acompañamiento perfecto para la carne?
Voto