Petitchef

Albóndigas de palometa

Aperitivo
4 porciones
10 min
15 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Limpiamos bien el pescado y le damos un ligero hervor en agua con laurel, limón y sal. Una vez frío sacamos la carne, sin dejarnos ninguna espina.
  • Preparamos una masa que consiste en mezclar el pescado desmigado con el perejil picado, los huevos batidos, el vino blanco, el pan rallado y lo salpimentamos. Hacemos unas bolitas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite de oliva caliente.
  • Para preparar la salsa, se derrite la mantequilla y se mezcla con la harina. A continuación, se va añadiendo el caldo de haber cocido el pescado, se sazona y se deja con un espesor adecuado, más bien ligero. Si es necesario agregamos más caldo.
  • Echamos las albóndigas en esta salsa junto con los guisantes y los champiñones cortados en láminas finas. Ponemos a fuego lento todo junto durante 15 minutos.
  • Si no es la temporada de este pez, también podemos hacer el plato con jureles, pajeles, gallos, etc..

También te puede gustar

YouTube


Fotos

Albóndigas de palometa, foto 1
Albóndigas de palometa, foto 2

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Albóndigas con sepia, alcachofas y guisantes
Albóndigas con sepia, alcachofas y guisantes
2 porciones
1 h 5 m
Medio
4.4 / 5
Receta Albóndigas con sepia y gambas
Albóndigas con sepia y gambas
2 porciones
1 hora
Medio
4.3 / 5
Receta Albóndigas de merluza con guisantes
Albóndigas de merluza con guisantes
4 porciones
1 h 40 m
Difícil
5 / 5
Receta Albóndigas ikea con salsa blanca
Albóndigas ikea con salsa blanca
6 porciones
45 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Albóndigas de ternera y parmesano
Albóndigas de ternera y parmesano
2 porciones
25 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Albóndigas de ternera rellenas de mozzarella
Albóndigas de ternera rellenas de mozzarella
3 porciones
40 min
Fácil
4.9 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Las mejores recetas de albóndigas (carne, pescado y verduras) Las mejores recetas de albóndigas (carne, pescado y verduras) ¿Qué hacer con carne picada? ¿Qué hacer con carne picada?

Pregunta del momento
¿Has comenzado ya a pensar en el menú navideño?
Voto