Picar la cebolla . Calentar el aceite en una cazuela y rehogar en ella la cebolla.
En un mortero, machacar el ajo y el perejil. Añadir el contenido a la cazuela y remover. Incorporar los guisantes, el tomate frito y el caldo. Cocer 8-10 minutos a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando.
Disponer los filetes de mero en la cazuela y continuar cociendo a fuego suave 10 minutos más. Condimentar con sal y servir.
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