Mero con almejas

Ingredientes

• 1 kg de mero
• 750 g de almejas
• 3 limones
• 6 dientes de ajo
• 75 ml de vino blanco
• 50 ml de aceite de oliva
• 3 g de pimienta
• 20 g de perejil picado
• sal al gusto

Preparación

• Cuando compremos las almejas y lleguemos a casa, las metemos en un bol de cocina con agua y sal durante dos horas y media hasta que estén totalmente limpias de arena.
• Una vez limpias las almejas precalentamos el horno a 180º C y mientras se calienta ponemos el mero en una bandeja de cocina para horno refractaria.
• A continuación echamos la sal y la pimienta que nos guste sobre nuestro mero, le picamos unos dientes de ajo a su alrededor y el limón cortado en rodajas.
• Nos queda rociar nuestro mero y los demás ingredientes con aceite de oliva y perejil picado por encima.
• Metemos nuestra bandeja en el horno y lo horneamos todo durante 25 minutos, regándolo de vez en cuando con el vino blanco.
• Para terminar sacamos nuestra bandeja del horno, le añadimos las almejas bien distribuidas y la metemos otra vez durante 15 minutos más hasta que nuestro mero con almejas esté listo para servirlo a nuestra mesa.

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