Almejas a la andaluza

Ingredientes

• 1 Kg de almejas de carril
• 1 Cebolla
• 3 Ajos
• Una rama de perejil
• Unas hebras de azafrán
• Una cucharada sopera de harina
• Un vaso de vino de Jerez seco
• Aceite
• Sal
• Caldo de pescado (opcional)