Albóndigas con tomate a lo gordon ramsay

Ingredientes

• 300 g de carne picada de ternera
• 300 g de carne picada de cerdo
• 1 cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 50 grs de miga de pan blanco remojada
• 25 grs de queso manchego rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• sal y pimienta negra
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de tomate los ingredientes son:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• una cebolla pequeña picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 120 ml de vino blanco
• unos 500 grs de tomate frito
• 100 ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar