Albóndigas con setas

Name: Albóndigas con setas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 350 g de carne picada mixta; 80 g de pan rallado; 2 ajos; 2 huevos; 1 chorrito de vino blanco; sal; pimienta; nuez moscada y perejil; 400 g de setas variadas; media cebolla o una pequeña; 2 hojas de laurel; 1 pastilla de caldo de carne; 200 ml de vino blanco; 100 ml de agua; sal y cúrcuma

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Plato

Fácil

50 min

267 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Empezamos elaborando las albóndigas; para ello en una fuente ponemos la carne picada, echamos los ajos picaditos bien finos, el perejil, la pimienta, la sal y el chorreón de vino blanco. Amasamos bien con las manos hasta que se integren todos los ingredientes bien.
Seguidamente vamos echando el pan rallado y amasando hasta que quede una masa compacta, no demasiado dura. Tapamos con plástico de cocina y reservamos en el frigorífico como mínimo 1 hora.
En el momento de hacer las albóndigas, ponemos en una sartén abundante aceite a calentar. Sacamos la masa del frigo, echamos un poco de harina en un plato y vamos formando pequeñas bolas de masa, que pasaremos por harina, sacudiendo el exceso.
Una vez estén formadas todas las albóndigas las freímos en el aceite bien caliente. Las reservamos.

En una cazuela honda ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla picada en trozos pequeñitos, cuando esté pochada y transparente, añadimos las setas, las hojas de laurel y sazonamos.
Dejamos cocer hasta que las setas estén tiernas. Añadimos entonces las albóndigas, el agua, la pastilla de caldo y el vino y dejamos cocer a fuego suave hasta que la salsa haya reducido.
Añadimos entonces un poquito de cúrcuma, que le dará sabor y color y dejamos que de un hervor más. Apartamos del fuego y listas para comer.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar las albóndigas con setas?

El tiempo total de preparación es de 50 minutos, que incluye 30 minutos de preparación y 20 minutos de cocción.

¿Qué tipo de carne se puede usar para las albóndigas?

Se puede utilizar carne picada mixta, que generalmente incluye una combinación de carne de res y cerdo, pero también puedes experimentar con pollo o pavo.