Quesada con pepitas de chocolate

Ingredientes

• 650 g de queso fresco
• 3 huevos
• 65 g de harina de reposteria
• 85 g de mantequilla ablandada
• 1 c.cafe de canela molida
• 150 g de azucar blanco
• 2 c.sopera de almendras laminadas
• 100 g de pepitas de chocolate

Preparación

• Precalentar el horno a 200º. Engrasar un molde redondo de 22cm de diametro.Disponer la mantequilla y el azucar en un cuenco grande.
• Trabajar hasta obtener una mezcla cremosa.Incorporar los huevos y el queso fresco desmigado.
• Batir con el brazo de la batidora hasta tener una preparacion homogenea. Aromatizar con la canela.Agregar la harina y seguir removiendo hasta incorporarla.
• Mojar un poquito las pepitas de chocolate con algunas gotitas de agua y espolvorear ligeramente con harina. sSacudir para quitar el exceso. Asi no se caeran al fondo del pastel.
• Incorporar las pepitas a la masa, remover.Verter en el molde. Hornear 15mn.
• Distribuir a ese momento las almendras en la superficie y seguir horneando 15/20mn mas. Verificar la coccion con una aguja, si sale limpia y seca, se puede sacar el pastel del horno.
• Dejar temblar antes de desmoldear.Guardar en el frigorifico hasta el momento de servir, fria es deliciosa.

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