Pastel cremoso de chocolate y caramelo salado

Ingredientes

Para el pastel:

• 5 huevos
• 150 gr de azúcar moreno
• 200 gr de chocolate negro
• 200 gr de mantequilla con sal
• 20 gr de harina
• 2 cdas de caramelo de mantequilla salada

Para el caramelo de mantequilla salada:

• 50 gr de azúcar
• 20 gr de mantequilla con sal
• 100 ml de nata

Materiales

• Molde desmontable de 19 cm diámetro
• varillas eléctricas (robot de cocina)

Preparación

• Mezcla los huevos + azúcar en un bol (con varillas eléctricas o robot de cocina)
• Funde el chocolate + mantequilla
  
• Prepara el caramelo de mantequilla salada:
  Pon el azúcar en una cacerola a fuego medio/lento y espera a que haga caramelo, moviéndola de vez en cuando.
• Una vez que el azúcar esté bien fundido, añade la mantequilla.
  Mezcla bien con una cuchara y justo después añade la nata (caliente) Mezcla hasta obtener una textura lisa y cremosa.
  
• Coge 2 cucharadas soperas del caramelo e incorpora a la mezcla de chocolate.
  El resto de caramelo puedes reservarlo para usarlo en otras recetas, ya sea como sirope para crepes como parte de una receta tipo flan de caramelo ;)
• Incorpora la mezcla de chocolate a la mezcla de huevos.
  Mezcla todo e incorpora la harina. Vuelve a mezclar bien.
  
• Vierte la preparación en un molde previamente engrasado. Mete en el frigorífico 2 horas.
• Hornea 5 minutos a 210°C, y luego 35 minutos a 120°C.
  Deja enfriar y luego refrigera durante toda 1 noche.
  
• Y listo! Hay que tener paciencia, te lo recompensará esta delicia con su sabor y textura! :D
  Vierte un poco de caramelo por encima y disfruta!

Consejos y trucos

Si quieres un pastel menos cremoso, puedes dejarlo de 10 a 15 min de más.

A saber

Preguntas

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